葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经过全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒，是世界公认的对人体有益的健康酒精饮品，具有很高的营养价值和保健作用 葡萄酒按色泽、含糖量和二氧化碳的含量分类可分为不同的类别。目前，中国已是全球最大的葡萄酒市场之一， 随着葡萄酒市场的逐年扩大，葡萄酒生产质控及品质监控也成了较大问题，一些“假冒葡萄酒”也随之浮出水面，有些酒精掺入添加剂、香精、色素等调制成假葡萄酒，假冒高端葡萄酒品牌，使“化学红酒” 变成“名牌葡萄酒”流入市场。当前葡萄酒生产及消费环节面临的现实问题：原材料和成品的安全和质量控制；产品的真伪鉴定；制造用水的质量评估；产品的工艺控制。要解决以上问题，成熟可靠及经济的分析方法是必需的，而仪器的分析方法是分析的主要组成部分。而由于它的种种优点，毛细管电泳法在这些方法中占据领先地位。

       Capel系列毛细管电泳法针对葡萄酒行业提供完整的检测方案和试剂盒，如有机酸、糖类、合成染料、防腐剂等指标的鉴定和检测等相关应用，符合OIV国际葡萄与葡萄酒组织相关标准方法要求，OIV将毛细管电泳CE方法列为标准方法测定葡萄酒中的相关组份，属于国际认可方法，在生产过程和质量控制方面也有广泛应用，属于成熟的分析鉴定方法。LUMEX鲁美科思公司开发生产了独特的毛细管电泳Capel系列产品，分析方法通过了 SSMC认证Capel系列毛细管电泳仪器及方法应用非常成熟，适用于葡萄酒行业的生产质控及品质真伪鉴别。

      毛细管电泳Capel系列分析葡萄酒组分非常便捷，3-5分钟即可得出结果，同时可以测定多种指标，简单的样品制备过程、快速准确的分析以及不需要对每个元素进行特定的校准。目前，毛细管电泳  Capel  可用来检测红酒和红酒生产中包括干邑、白兰地和白兰地蒸馏液，酒精饮料包括伏特加、果汁产品、软饮料、矿泉水、饮用水、啤酒中的各种组分，包括：无机阳离子（钾、钙、镁、钠、铵、钡）和阴离子（硝酸、硫酸、磷酸、氟、氯、溴、碘）；有机酸（酒石酸、柠檬酸、异柠檬酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、醋酸等）；防腐剂（苯甲酸、山梨酸及其盐类）；甜味剂（醋磺内酯钾、糖精、阿斯巴甜）；抗氧化剂（抗坏血酸及其盐类）；咖啡因、奎宁、牛磺酸、肉碱；食用合成染料；二氧化硫含量。