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- 葡萄酒多组分快速分析及真伪鉴别-CAPEL毛细管电泳技术 -

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  •       葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经过全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒,是世界公认的对人体有益的健康酒精饮品,具有很高的营养价值和保健作用 葡萄酒按色泽、含糖量和二氧化碳的含量分类可分为不同的类别。目前,中国已是全球最大的葡萄酒市场之一, 随着葡萄酒市场的逐年扩大,葡萄酒生产质控及品质监控也成了较大问题,一些“假冒葡萄酒”也随之浮出水面,有些酒精掺入添加剂、香精、色素等调制成假葡萄酒,假冒高端葡萄酒品牌,使“化学红酒” 变成“名牌葡萄酒”流入市场。当前葡萄酒生产及消费环节面临的现实问题:原材料和成品的安全和质量控制;产品的真伪鉴定;制造用水的质量评估;产品的工艺控制。要解决以上问题,成熟可靠及经济的分析方法是必需的,而仪器的分析方法是分析的主要组成部分。而由于它的种种优点,毛细管电泳法在这些方法中占据领先地位。

           Capel系列毛细管电泳法针对葡萄酒行业提供完整的检测方案和试剂盒,如有机酸、糖类、合成染料、防腐剂等指标的鉴定和检测等相关应用,符合OIV国际葡萄与葡萄酒组织相关标准方法要求,OIV将毛细管电泳CE方法列为标准方法测定葡萄酒中的相关组份,属于国际认可方法,在生产过程和质量控制方面也有广泛应用,属于成熟的分析鉴定方法。LUMEX鲁美科思公司开发生产了独特的毛细管电泳Capel系列产品,分析方法通过了 SSMC认证Capel系列毛细管电泳仪器及方法应用非常成熟,适用于葡萄酒行业的生产质控及品质真伪鉴别。

          毛细管电泳Capel系列分析葡萄酒组分非常便捷,3-5分钟即可得出结果,同时可以测定多种指标,简单的样品制备过程、快速准确的分析以及不需要对每个元素进行特定的校准目前,毛细管电泳  Capel  可用来检测红酒和红酒生产中包括干邑、白兰地和白兰地蒸馏液,酒精饮料包括伏特加、果汁产品、软饮料、矿泉水、饮用水、啤酒中的各种组分,包括:无机阳离子(钾、钙、镁、钠、铵、钡)和阴离子(硝酸、硫酸、磷酸、氟、氯、溴、碘);有机酸(酒石酸、柠檬酸、异柠檬酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、醋酸等)防腐剂(苯甲酸、山梨酸及其盐类);甜味剂(醋磺内酯钾、糖精、阿斯巴甜);抗氧化剂(抗坏血酸及其盐类);咖啡因、奎宁、牛磺酸、肉碱;食用合成染料;二氧化硫含量。


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